Menu
Il menù (scritto anche menu, nella forma in francese) è l’insieme di cibi e bevande che compongono un pasto, oppure la lista di pietanze e bibite che i clienti possono scegliere in pubblici esercizi (ristoranti, pizzerie e simili) per la consumazione.
| Prezzo (eur) | |
| Coperto | 2,00 |
Salumi
| quantita (g) | Prezzo (eur) | |
| Affettati misti (Caciotta, Pecorino, prosciutto San Daniele, pancetta arrotolata, sottoaceti, marmallata) | 200 | 14,00 / persona |
| Prosciutto | 100 | 9,90 |
| Prosciutto San Daniele | 100 | 10,90 |
| Pancetta arrotolata | 100 | 9,90 |
| Pancetta Cigoj | 100 | 15,40 |
| Prosciutto Cigoj | 100 | 14,30 |
| Pata negra Cinco jotas pršut | 50 | 25,90 |
| Lardo Cigoj | 50 | 13,20 |
| Lardo Pata negra | 50 | 11,80 |
| Salame d’orso Biosing | 20 | 15,60 |
| Salame di cervo Biosing | 20 | 15,60 |
Formaggi
| Quantita (g) | Prezzo (eur) | |
| Formaggi misti (Pecorino, Montasio, tartufi) | 150 | 13,20 |
| Formaggio pecorino | 100 | 9,90 |
| Formaggio bovino | 100 | 9,90 |
| Parmiggiano Reggiano | 100 | 11,90 |
| Formaggio ai tartufi | 100 | 13,30 |
Antipasti freddi
| Quantita (g) | Prezzo (eur) | |
| Mix dello chef (bakala, polpo, parfait di pollo, vitello tonato, tataki di tonno) – per 2 persone | 33,00 / 2 persone | |
| Bakala, polvere di olive nere essiccate, olio d’oliva | 13,20 | |
| Polpo, asparagi freschi, maracuja | 15,90 | |
| Tartaro di gambero, pastinaca, lime fermentato, mela Granny Smith | 16,70 | |
| Tartare di manzo, burro fatto in casa | 100 | 16,90 |
| Parfait di fegato, pistacchio, pera arrosto, tartufo estivo | 100 | 14,80 |
| Vitello tonato, peperoni arrostiti, capperi piccoli, maionese alle erbe | 14,50 | |
| Tataki di tonno, insalata di stagione, lampone e agrumi | 17,80 |
Antipasti caldi
| Prezzo (eur) | |
| Fusi al tartufo | 21,70 |
| Tagliolini con scampi | 19,90 |
| Tortelloni fatti in casa, coda di manzo, tagliatelle di carote, asparagi, tuorlo d’uovo, brodo | 17,50 |
| Fregola, capesanta, carote, lardo | 17,80 |
| Ragù di coniglio, uovo in camicia, mousse di patate, tartufo estivo | 17,50 |
| Risotto al parmigiano, carpaccio di gamberi, asparagi marinati, lamponi liofilizzati | 17,20 |
| Padella al mare, bavette, conchiglie, scampi, gamberi – min. 2 persone | 55,00 |
Menu del giorno
| prezzo (eur) | |
| Antipasto | 5,50 |
| Zuppa | 4,50 |
| Piatto di pesce | 9,30 |
| Piatto di carne | 9,30 |
| Insalata del giorno | 3,50 |
·Zuppe·
| prezzo (eur) | |
| Zuppa del giorno | 5,50 |
Piatti principali
| Prezzo (eur) | |
| Picanha stagionata, peperoni arrostiti, rafanata, demiglace di refosco | 24,70 |
| Petto di pollo, crema di cavolfiore al caramello, frittella di patate al parmigiano alle erbe, ravanello rosso, salsa al burro di madreperla e arancia | 17,50 |
| Pesce fresco di giornata | 80,00/kg |
| Lombo di cervo, purea di pastinaca, porri arrostiti, gel di pere arrostite, demiglace al cognac | 27,50 |
| Tonno, bietola saltata, crema di cavolfiore al caramello, nocciole tostate marinate, olio d’oliva, aneto, agrumi | 24,90 |
| Polpo alla mediterranea | 25,90 |
| Branzino, purè di radici di prezzemolo, asparagi, salsa di pesce con olio alle erbe, caviale di salmone | 24,60 |
| Stinco di vitello al forno a cottura lenta, verdure, patate arrosto (2 persone) | 39,50/kg |
| T-bone, dry-aged 40 giorni, patate fritte, carote, maionese all’erba cipollina | 80,00/kg |
| Costata, dry-aged 40 giorni, patate fritte, carote, maionese all’erba cipollina | 80,00/kg |
| Roastbeef, dry-aged 40 giorni, patate fritte, carote, maionese all’erba cipollina | 80,00/kg |
| Ribeye, dry-aged 40 giorni, patate fritte, carote, maionese all’erba cipollina | 90,00/kg |
·Contorni ·
| Prezzo (eur) | |
| Verdure saltate | 5,00 |
| Patatine fritte fatte in casa | 5,00 |
| Purè di patate | 6,00 |
| Purè di patate con tartufo | 8,50 |
| Frittelle di erbe e patate con parmigiano | 6,00 |
Insalate
| prezzo (eur) | |
| Insalata mista | 4,00 |
Dolci
| Prezzo (eur) | |
| Crostata al cioccolato, pistacchio, lamponi | 8,00 |
| “Red velvet”, cioccolato bianco, philadelphia, fragola, sorbetto alla fragola con zenzero e tè nero | 8,50 |
| “TiramiKogo” – Palline di tiramisù, gelato al caramello salato, crema alla vaniglia, croccante al caramello | 8,50 |
| Creme brulee, sorbetto ai mirtilli con lime, crumble al limone | 8,00 |
